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La fleur de tournesol, aussi appelée « grand soleil », est une grande plante annuelle qui appartient à la famille des Astéracées (Asteraceae Martynov). Plante originaire d'Amérique du Nord, le tournesol pousse en quantité dans la région de La Rochelle. L'huile extraite de la plante peut avantageusement constituer un biocarburant pour les véhicules diesel.
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